2025
11-29
11-29
骨头汤里的白色是什么成分 (骨头汤里的白色主要是) NEW
骨头汤的颜色为奶白色，是因为骨头里面“流出”来的油或额外加的油被水“包裹”起来，均匀分散在汤里面，颜色看起来就像牛奶一样白的缘故。油水不溶，要让水把油“包裹”起来，需要把油变成很小很小的油滴(微小滴)，同时还要乳化剂“帮忙”才行。乳化剂是什么东西？怎样才能煮出奶白色的骨头汤？奶白色的筒子骨萝卜头汤乳化剂是什么东西?乳化剂是可以让少量的油混入水中形成均匀稳定的、颜色看起来就像牛奶一样白的液体的东西。乳化剂可以在微小油滴表面形成一层膜，使微小油滴之间不会聚在一起变成大油滴，均匀的...
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