1、 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二;
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将豆豉涂抹在鱼头上;
3、在盘底放2-3片生姜和葱白片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量,浇适量牛奶;
4、上锅蒸15分钟,出锅后将葱花撒在鱼头上,再撒点胡椒粉,喜欢吃辣得可以放点辣椒炸一下,浇上熟油然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
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