水解酶是催化水解反应的一类酶的总称,如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶,也可以说它们是一类特殊的转移酶,用水作为被转移基团的受体。
水解酶也是蛋白质,但是并不是分泌蛋白,所以水解酶由核糖体合成。体细胞内的蛋白质有些也是需要加工的,这些蛋白质就要经过高尔基体。尤其是水解酶。当然,也要经过内质网的加工。线粒体、叶绿体、过氧化物酶体、细胞核和细胞质基质中的蛋白质合成,不需要经过高尔基体加工。而留在内质网、高尔基体和溶酶体中的蛋白质的合成,是需要经过高尔基体加工的。
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