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牛肉面阳春面

zhiyongz 2周前 (12-08) 阅读数 30 #生活经验
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今天跟大家分享几道简单美味又健康的快手汤面,营养均衡又美味可口,基本上几分钟就能做好,即使是匆忙的早上也能不慌不忙的享受到一份美味又营养的早餐!厨房小白做起来也无压力,特别适合上班族的首要选择哟,喜欢的朋友快来看看吧。

【阳春面】

-食材以及调味料的准备:细面少许,香葱三根(越细越好),酱油,蚝油,猪油,食用盐。

-烹饪制作步骤:

1、锅中倒水烧开放入面条煮3分钟。

2、3根小葱切好放入碗中,加入少许食用盐、2勺酱油、1勺蚝油、1勺猪油。

3、舀一些面汤倒入碗中,然后夹入煮好的面条就可以吃啦!

不用过多调料和花里胡哨的配菜,猪油和香葱就是本碗阳春面的灵魂,拥有了这两样,汤都给它喝光去,吃起来味道统一却又独特,只需要3个步骤,就可以做一碗超级美味的快手早餐。

【红焖羊肉乌冬面】

-食材以及调味料的准备:羊腿肉,香葱,姜,桂皮,香叶,八角,花椒,冰糖,生抽,老抽,

-烹饪制作步骤:

1、羊肉切块焯水,温水洗净。

2、炒香葱、姜,加入羊肉爆炒,关小火加生抽、老抽,炒出香味。

3、加温水没过食材,加桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖下锅,大火烧开。

4、转小火,铸铁锅焖煮1小时即可。

5、吃面条的话,先把面条煮熟,再加入煮好的羊肉和汤汁,就OK啦!

面条,是中国人的更佳早餐,简单快捷,又能变出很多花样,今天用的浇头是红焖羊肉,用的是羊腿肉,带皮的更好吃哟。

【红烧牛肉面】

-食材以及调味料的准备:牛腱(牛腩),面条,青菜,姜,干辣椒,桂皮,豆瓣酱,盐,五花肉,八角,酱油,

-烹饪制作步骤:

1、牛肉过水捞出待用。

2、少油,把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香,再加入干辣椒炒香。

3、放入牛肉混合,并加适量的酱油调色。

4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉,高压锅上汽15~20分钟,吃之前记得加盐调味。

5、青菜在水中煮熟捞出待用,青菜的水留着可以当清汤放在面条碗中,做汤底使用。

6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

7、放入牛肉和牛肉汤,如果牛肉汤不够,就用煮青菜的水做底汤。

8、小鲜觉得烫青菜的水挺好,挺新鲜适合做汤底,仁者见仁喽!

小提示:

1.炖牛肉的这些调料足够让牛肉味道美味,如果想追求饭店那种多香料的做法,比较有经验的厨娘就自行添加。

2.牛肉选牛腩或者质量好的牛腱会更好。

3.放肥肉的目的是用猪油的柔软中和牛肉的干柴,味道会更好呢。

4.青菜水堪比高汤,味道特别清甜。

5.面条煮的时候别忘了,一定要加盐煮。

炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉,更好度是用牛腩或者质量好的牛腱,纯瘦的牛腱部位不也建议,炖出来的牛肉会柴干,口感非常的不好,带点肥肉或者蹄筋的部位,口感就很软糯了。

牛肉面做法很简单,就是炖一锅牛肉当做面的浇头就行,一直都是在饭店吃牛肉面较多,很少自己炖煮,其实还挺费时的。

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