1、苏打的主要成分是Na2CO3，食用碱的成分为Na2CO3；食盐的主要成分为NaCl，与Na2CO3既不反应，二者本身也没有毒，故即使苏打和食盐混合，也是无毒的；
2、纯碱，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品；通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性；碳酸钠与水生成Na2CO3·10H2O、Na2CO3·7H2O、Na2CO3·H2O三种水合物，其中Na2CO3·H2O最为稳定，且溶于水的溶解热非常小，多应用于照相行业，商品名称碳氧；
3、食盐的主要成分NaCl，离子型化合物；纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2、165，熔点801℃，沸点1442℃，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电。
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