梭子蟹谷雨前后蟹体最丰满,虽然秋季也可捕到,但不肥满。
梭子蟹,俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速,养殖利润丰厚,已经成为中国沿海地区重要养殖品种。
梭子蟹每百克肉含蛋白质14克,脂肪2、6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸,将其肉蘸以姜末醋汁,佐以醇酒,别有风味。
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