芜菁甘蓝功效和作用（芜菁甘蓝与芜菁区别）

本篇文章给大家谈谈芜菁甘蓝功效和作用，以及芜菁甘蓝与芜菁区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、芜箐是什么东西？2、革年淹的卜留克能吃吗？3、芜菁甘蓝与结球甘蓝有什么区别？怎么种植呢？4、卜留克叶和茎怎么吃？

芜箐是什么东西？

芜菁

【俗名】大头菜、大头芥、香大头。

【性味】性平，味苦辛甘。

【功效】开胃，消食，下气。

【宜食】适宜食欲不振或食积不化，痞满腹胀和黄疸之人食用。

《医林纂要》：“利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。”

【忌食】芜菁一次不宜食之过多，以免耗气。

《千金．食治》：“不可多食，令人气胀。”《本草衍义》：“过食动气。”《随息居饮食谱》：“诸病无忌。”

【按语】芜菁在全国各地均有栽培，一般都腌藏作咸菜食用。对加强肝脏机能，帮助消化很有功效。

【俗名】大白菜、黄芽菜、黄矮菜。

【另】芜菁甘蓝是芜菁及甘蓝杂交形成的。

芜菁甘蓝（Brassica napobrassica）又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜。十字花科，芸薹属，二年生草本植物。以肥大的肉质根为主要产品。因容易栽培，产量高，茎叶均可利用，我国各地栽培渐多。肉质根可以炒食、煮食和腌渍，茎叶可以做饲料。

特性：芜菁甘蓝根部肥大，呈球形或纺锤形，单根重0.5千克--3.5千克。叶色深绿，叶面有*，叶肉厚，叶片裂刻深。总状花序，花 *** 。留种时应注意隔离。芜菁甘蓝为长荚果，成熟时果荚开裂，种子散落 ，应及时采怍。种子略呈球形，深褐色，千粒重3.3克左右。芜菁甘蓝耐寒耐热性强。种子能在2℃--3℃时发芽，生长适温为13℃--18℃，幼苗能耐-1℃至-2℃低温。幼苗的耐热、耐旱性较强，能在7--8月份高温季节播种。

品种：依肉质根顶部颜色可分为两种：绿顶种和紫顶种。

革年淹的卜留克能吃吗？

这种咸菜，是东北人爱吃的下酒菜，不过很多南方人没见过！

这种咸菜，是东北人爱吃的下酒菜，不过很多南方人没见过！

东北人，比较喜欢吃咸菜，尤其是在寒冷季节里，咸菜易保存，制作也简单，所以更加受到东北人民的喜欢。在东北，有一种口感脆脆的咸菜，被称为“卜留克”，学名叫做芜菁甘蓝。

卜留克，在冬季时，东北人喜欢像腌制酸菜一样，将它放入缸里、加盐腌制十天左右，即可食用。卜留克的营养价值不错，而且可以帮助消积食、止咳通便等功效。新鲜的卜留克，可以清炒。但由于不利于保存，东北人更加喜欢腌制后，长时间保存。

腌制好的卜留克，是东北人爱吃的下酒菜，十分受欢迎。在餐馆饭店，店家会拌上一点卜留克凉菜，留住客人；亲友邻居，关系好的，也会互赠几个卜留克，一起享用美味。今天，就介绍东北人爱吃的卜留克下酒菜做法！喜欢的朋友，赶紧收藏起来吧！

凉拌卜留克

食材：4个腌制好的卜留克、香菜末少许、蒜仁少许、辣椒油、香油、醋各少许；做法：1. 将腌制好的卜留克，对半切开，放入清水中加入盐，泡上半天；2. 将切好的卜留克，切成丝，清水清洗，沥干后，放入碗中；3. 将香菜末、蒜仁、辣椒面、香油、醋淋上，搅拌均匀即可！

这道凉拌卜留克的做法，是不是非常的简单呀！你可千万别因为制作简单，就小瞧了它的味道！它的口感，丝毫不差于其它的家常菜哟！酸酸的、香香的、脆脆的，咬上一口，十分的开胃。这也是它为什么会受到东北人的欢迎了！这种咸菜，是东北人爱吃的下酒菜，不过，很多南方人没见过！你学会了吗？

你喜欢吃什么咸菜呢？欢迎与我分享哦！喜欢的话，一定要积极点赞、收藏、分享哦！

芜菁甘蓝与结球甘蓝有什么区别？怎么种植呢？

芜菁甘蓝在我们这里叫洋蔓茎，是块根蔬菜，成熟的芜菁甘蓝形状球形，皮厚而水分足，是秋季人们喜欢储存和腌制的蔬菜之一，芜菁甘蓝去皮后可生吃，风味独特，口感和白萝卜有的一拼，但各自又有不同的味道，也可以做凉拌和热炒。

结球甘蓝也是人们餐桌上最常见的蔬菜了，结球甘蓝又名卷心菜、包包菜、包心菜，牛心菜等，但都是把猫叫做 *** 而已，结球甘蓝大部分都是用来炒着吃，其中有一道:炝炒牛心菜让人百吃不厌。这两种蔬菜在农村大部分地区都有种植，但结球甘蓝根部容易腐烂，芜菁甘蓝和结球甘蓝最大的区别就是，一个头轻脚重，一个是头重脚轻，如果需要简单画出它们的形状，我就把它们写成6和9。

芜菁甘蓝是以根而受人们喜爱，结球甘蓝则是一层层的叶子包裹成球状，芜菁甘蓝叶子边缘有不整齐的锯齿或波状的浅裂，叶子两侧无毛。结球甘蓝叶子的叶面光滑，这两种蔬菜也是因品种不同也有所差别，芜菁甘蓝一般最常见的有白皮、淡黄皮、紫红皮等。而结球甘蓝颜色有黄绿色、紫色，凉拌口感更好度，芜菁甘蓝喜欢清冷的气候，有自己独特的抗寒体质。

芜菁甘蓝在生长环境上也有它的特殊嗜好，喜欢在湿润的沙土地上生长，而沙土地更利于它肉质根的生长。种植甘蓝，土壤一定要进行消*杀菌。要减少土壤中的细菌和病虫害，菜农可用杀菌剂、生石灰等消*处理好要种植的土壤，品种优良的芜菁甘蓝种子，要经过人工育苗移栽，很是辛苦。

甘蓝移栽后，各项管理也要赶上趟。根据其生长情况进行合理施肥，追肥，幼苗期的时候可追粪水、复合肥等。保持土壤的湿润，在肉质根膨大的时候，要求要浇足水，要及时防治，减少病虫害。如果发现病株要及时清理避免传播。种植芜菁甘蓝要注意的问题。

种植甘蓝，不管是芜菁甘蓝还是结球甘蓝，都不建议土地连作，追肥的时候要注意浇水，避免对根的烧伤。移栽甘蓝也是一件技术活，甘蓝幼苗移栽后都有一个缓苗补苗期，避免浪费。结球甘蓝喜肥，所以在种植的时候，肥料要足，满足它的生长所需要的营养供给。如果给肥过量，会造成苗的徒长。

菜青虫的更爱是结球甘蓝，它不但喜欢吃掉嫩叶，而且在叶面上下卵，对甘蓝的产量有所影响，防止病虫害要合理的喷洒杀虫剂。同时还要防止黑腐病等。结球甘蓝要注意浇水，也要防止水分过多导致皲裂。结球手感紧实了就可以采收了，采收完要及时清菜地，同时把那些腐烂的叶子清理出去，种植甘蓝的土壤也要进行深耕，然后经过严寒，让土壤里的病虫害从源头上减少。

卜留克叶和茎怎么吃？

芜菁甘蓝又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克。十字花科，芸薹属，二年生草本植物。以肥大的肉质根为主要产品。因容易栽培，产量高，茎叶均可利用，我国各地栽培渐多。肉质根可以炒食、煮食和腌渍，茎叶可以做饲料。

基本内容

卜留克也称布留克，是俄罗斯语的音译，意为美味佳肴。 布留克 Brassica napobrassica 属种： Brassica napobrassica 属名： 芸苔属 Brassica 科名： 十字花科 Cruciferae 属种名定名： Brassica napobrassica (L.) Mill. [ 形态特征与分布 ] 布留克 Brassica napobrassica (L.) Mill. 一、二年生草本，植株灰蓝绿色，被*，地下具有大的卵形或纺锤状肉质可食的块根，块根顶端常有多叶的或有叶痕的长颈。下部两侧各有一条纵沟，从纵沟生多数须根（侧根）。抽苔后茎高1.3-1.5米，粗2-3厘米，有圆棱，中部和上部多分枝。叶互生，基生叶及茎下部叶有长柄，柄长达30厘米；叶片广椭圆形，长达35厘米，灰蓝绿色，无毛，大头羽裂，顶裂片广卵形或椭圆形，长达28厘米，宽达25厘米，边缘有不整齐微凸的波状牙齿，基部有3-5（7）个侧裂片；茎上部叶向上渐小，叶柄亦愈短，近上部叶无柄，叶片亦狭，长圆形，基部扩展呈耳状抱茎。总状花序顶生或腋生，开花时花高出花蕾，花梗在花期稍斜向开展，长达4厘米，果期水平开展，长达6厘米；花 *** ，直径（1.5）1.7-2厘米；萼片花期开展，披针形，淡黄绿色；花瓣长约1.2厘米，瓣片广倒卵形或近圆形，具爪，瓣片的瓣爪稍短；子房无毛。长角果细圆柱状，两侧稍压扁，长4.5-6厘米，宽约5毫米，喙长1-1.5厘米，子叶纵折。 主要栽培于东北北部地区，全国其它一些省份亦常有分布。 *** 各国亦多栽培。 用途：布留克于东北北部器量栽培，利用其块根作蔬菜，可盐腌或酱渍作咸菜，很脆，供食用，又可炒食或煮食，亦可生食。 布留克的块根大，无辣叶，与芥菜不同，另外叶呈灰蓝绿色，顶裂片特大，抽苔后茎上部叶基部抱茎等特征，易与芥菜区别

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