春秋战国人物庖丁简介

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中文名：火头

汉语拼音：páo dīng

注音符号：ㄆㄠˊ ㄉㄧㄥ

火头原文

出处：《庄子》

火头为文惠君解牛（1），手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（2），砉然向然（3），奏刀騞然（4），莫不中音。合于《桑林》之舞（5），乃中《经首》之会（6）。

文惠君曰：“嘻（7），善哉！技盖至此乎（8）？”

火头释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣（9）。始臣之解牛之时，所见不过牛者。三年以后，何尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知（10）止而神欲行（11）。依乎天理（12），批大郤（13），导大窾（14），因其当然（15），技经肯綮之何尝（16），而况大軱乎（17）！良庖岁更刀，割也（18）；族庖月更刀（19），折也（20）。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎（21）。彼节者有间（22），而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣（23），是以十九年而刀刃若新发于硎。固然，每至于族（24），吾见其难为，怵然为戒（25），视为止，行动迟。动刀甚微，謋然已解（26），如土委地（27）。提刀而立，为之四顾，为之趾高气扬，善刀而藏之（28）。”

文惠君曰：“善哉，吾闻火头之言，得摄生焉（29）。”

火头正文

（1）火头（páo dīng） ：名丁的厨工。先秦古书每每以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把全部牛体开剥分剖。

（2）踦（yǐ ）：支持，打仗。这里的意义是宰牛时抬起一条腿，用膝盖抵住牛。

（3）砉 （huā）然：象声词，描述皮骨相离声。向然：《典范释文》云，或无“然”字。今一本无“然”字，是。向，通“响”。

（4）騞（huō）然：象声词，描述比砉然更大的进刀解牛声。

（5）《桑林》：传说中商汤王的乐曲名。

（6）《经首》：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：音节。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。

（7）嘻：赞叹声（或譆：通“啊？”）。

（8）盖：通“盍”，何，如何。

（9）进：凌驾。

(10) 遇：齐集，打仗

（11）官知：这里指视觉。神欲：指精力运动。

（12）天理：指牛体的天然的肌理构造。

（13）批：击，劈开。郤：闲暇。

（14）导：顺着，循着，这里有导入的意义。窾（kuǎn款）：空。

（15）因：依。当然：指牛体正本的构造。

（16）技经：犹言经络。技，据清俞樾考据，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚结处。技经肯綮之何尝，即“何尝技经肯綮”的宾语前置。

（17）軱（gū孤）：股部的大骨。

（18）割：这里指生割硬砍。

（19）族：众，指一样平常的。

（20）折：断，指用用刀折骨。

（21）发：出。硎（xíng）：磨刀石。

（22）节：枢纽。间：间隙。

（23）恢恢乎：宽阔的模样。

（24）族：指筋骨交织聚结处。

（25）怵（chù处）然：小心的模样。

（26）謋（huò）：骨肉分离的声响

（27）委地：委：卸落，坠下。散落在地上

（28）善刀：善通“缮”。擦拭刀。

（29）摄生：指摄生之道。

作者：zhiyongz

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