豆腐与葱通常同吃,如小葱拌豆腐、葱烧豆腐等。但这是一种错误的做法。这样不但营养价值不高,还会破坏营养。因为豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸,会和豆腐中钙质生成草酸钙,不易被人体吸收。人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。烧豆腐时用葱调味,也会破坏豆腐的营养作用。
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豆腐与葱通常同吃,如小葱拌豆腐、葱烧豆腐等。但这是一种错误的做法。这样不但营养价值不高,还会破坏营养。因为豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸,会和豆腐中钙质生成草酸钙,不易被人体吸收。人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。烧豆腐时用葱调味,也会破坏豆腐的营养作用。
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