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1英文参考2注解3参考资料 这是一个重定向条目,共享了氨基酸分的内容。为方便阅读,下文中的 氨基酸分已经自动替换为 AAS,可 点此恢复原貌,或 使用备注方式展现1英文参考
amino acid score[WS/T 476—2015 营养名词术语]
2注解
AAS(amino acid score;氨基酸分)是指被测食物蛋白质每克氮第一限制氨基酸量(mg/g)与参考蛋白质每克氮相应氨基酸量(mg/g)之比[1]。计算见式(11):
[1]
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