请问饭店专用锅巴的做法

食材：剩米饭、油、盐、熟芝麻、鸡蛋、五香粉、淀粉。

步骤：1、准备好所需要的食材；2、剩米饭放入大碗中；3、米饭中加入盐、五香粉、淀粉、鸡蛋黄、油，然后搅拌均匀；4、将米饭搅拌均匀，和成团后，加入熟芝麻，继续拌匀；5、米饭和至粘性很大之后，往案板上和擀面杖上涂上少许油；6、将米团擀开，切出自己喜欢的形状备用；7、电饼铛倒油预热；8、放入切好的米团片，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：米饭中加入淀粉，淀粉不仅可以使米饭更能团在一起，也在煎至的过程中形成一层脆脆的外壳。

作者：zhiyongz

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