用料:淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油、生抽适量。
做法:
1、将鲫鱼洗净,去鳞及内脏,刮去腹部内的黑膜,背部划上几刀,涂抹适量盐、料酒和姜条腌制半小时;
2、起锅,放入适量水,把鱼放上后盖好锅盖,蒸至15分钟,取出鱼,撒上适量胡椒粉;
3、起锅放入适量油,加入姜末、豆豉、生抽和料酒,煸香后撒上葱花;
4、将酱汁淋到鱼上,即可完成。
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