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日本铁壶最早可追朔至江户时期，距今已有数百年之遥。
时至今日除了南部铁器仍有持续创作与生产，现今备受关注的京都铁器，在昭和期间已因日本茶文化的改变而断绝，因此目前所见如龙文堂等铜盖系统的京都铁瓶至少都具数十年以上的历史。
在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及。
几乎每家每户都会使用铁壶，而制作精美的铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送。
用老铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出铁离子，可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。
老铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶时,有事半功倍加分之效 特别适合泡老茶或煮茶用。
因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作者艺术造旨,形成老铁壶特殊的文化。
你可以把它当成一件日常煮水器来养生，或是一件艺术品欣赏，亦或是古董收藏。
铁壶的价值因其制作者的名气、技艺而大有不同，从目前收藏市场的价位上看，老铁壶的价位相对于现代名家新制的铁壶反而便宜。
日本现在老铁壶的藏量也是越来越少了，价格是一路飙升。
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