周黑鸭配方(周黑鸭配方图片大全)

2周黑鸭的卤制周黑鸭的卤制跟精武鸭一样，卤汤也基本一下，只是多了冰糖，不要那些红色素就行了配方如下干辣椒400克姜块100克葱节120克八角20克三奈10克桂皮8克小茴香10克草果10克花椒10克。

步骤一鸭锁骨切成小块，放入锅中 步骤二生姜切片 步骤三调好调料 步骤四一起放入锅中，然后加入200克水，正好刚刚把鸭锁骨浸入其中步骤五大火煮开，然后把火转至最小，煮至水分完全没有即可，大约需要一个。

周黑鸭的配方揭秘开启分步阅读模式工具材料鸭子100操作方法0150只鸭为例每只重约26斤腌料秘制药粉400克，开水16千克，盐1100克味精450克安赛蜜15克鸭肉香精250克，葱姜大蒜各500克料酒500克 卤汤底汤料清水15。

1周黑鸭的腌制和配料要想要周黑鸭入味，必须要先腌制一是可以使味道更重，二可以去掉腥味配料如下姜片15克葱段50克精盐100克料酒30克及干辣椒花椒硝酸钠玫瑰露酒冰糖，其中辣椒和花椒根据自己的口味可以多放由于干。

烹饪过程中，首先将红烧鸭放入凉水中，煮至熟透，然后捞出备用接下来在沸水中，将水淀粉慢慢搅拌，使其浓稠，待至糊状，再放入腌料红烧鸭和适量的香料，煮至熟透即可周黑鸭的配方如下主料一只红烧鸭100克水淀粉。

作者：zhiyongz

知识百科-X86安卓中文站 站点 QQ交谈