黄金咸蛋卷是哪里的菜 是广东有名的小吃

浓郁的蛋黄味让很多朋友爱上了这道美食，但是人们对于金黄咸蛋卷的产地却不太了解，那么你想知道金黄咸蛋卷的产地吗？本文内容将详细介绍金黄咸蛋卷在哪里。请看一下。

黄金咸蛋卷是哪里的菜1

金黄咸蛋卷是广东著名小吃，属于粤菜系。金黄的咸蛋卷吃起来酥脆可口，带着面粉的酥脆和蛋黄的醇香。

金黄咸蛋卷的制作方法：

原料：咸蛋黄、鸡蛋汁、日本蟹柳、芹菜、面包屑；

制作：将蛋黄、柳条、芹菜卷成卷，加入鸡担酱，面包屑中火煎至金黄色；

特点：甜香浓郁，外脆里嫩，有芹菜的清香，有蟹肉的鲜味。

黄金咸蛋卷是哪里的菜2

金黄咸蛋卷是地道的潮州小吃，所以是一道粤菜。色泽金黄，鸡蛋香甜细腻，外皮酥脆，入口即化。金黄色的咸蛋卷是用肉丁、冬瓜条、豆仁、芝麻，裹上咸蛋黄，做成条状，沾上面包粉，油炸而成。看上去像一根小棍子，吃起来酥脆可口。面粉的松脆，蛋黄的醇香，豆子、芝麻、肉丁的嚼劲，再加上甜冬瓜丁的甜味，让你再次无法抗拒。

黄金咸蛋卷的做法一

原料：

鸡蛋100克，咸鸭蛋150克，虾仁200克，蛋白20克，盐4克，味精3克，料酒5克，淀粉（玉米）15克，15克猪油（精制）适量，葱汁5克，姜汁5克

实践：

1、鸡蛋敲入碗中，加入精盐和少量湿淀粉，拌匀；将煎锅洗净烧热，用干布沾油将锅擦干净，倒入蛋液，旋转烤蛋皮；

2、虾肉去掉，虾线洗净，挤干水分，剁成泥，加盐、味精、葱姜汁、少量干淀粉、熟猪油和一个鸡蛋搅拌成菜泥；

3.将蛋皮切成方块，将虾平铺在蛋皮上，将咸蛋黄卷在中间，卷紧，用干净的布包紧，上笼蒸熟；将其取出并冷却，除去布并将其切片。

黄金咸蛋卷的做法二

原料：

鸡蛋100克，咸鸭蛋150克，虾仁200克，蛋白20克，盐4克，味精3克，料酒5克，淀粉（玉米）15克，15克猪油（精制）适量，葱汁5克，姜汁5克

实践：

1、鸡蛋敲入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀；锅洗净后擦干水分，倒入蛋液，烤成蛋皮；

2.将虾肉洗净，挤干水分，切块，加盐、味精；倒入葱姜汁、淀粉、熟猪油和鸡蛋搅拌成糊状；

3、切好蛋皮后，放入虾，卷起，放入锅中蒸熟，晾凉，切片。

金黄咸蛋卷的食用阶段

1、鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；兔肉与柿子同食会引起腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2、咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

3、虾：虾不宜与某些水果同食。虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸会与钙离子结合，形成不溶性复合物。刺激胃部，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜和这些水果应至少间隔2小时食用。

作者：zhiyongz

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