相信大家对紫甘蓝并不陌生。紫甘蓝的营养价值非常高。我们经常用紫甘蓝来做菜。接下来小编就带大家了解一下紫甘蓝的6种家常做法的相关内容。
紫甘蓝的6种家常做法1
一、凉拌紫甘蓝
配料:紫甘蓝、鸡粉、盐、白芝麻、麻油、盐、糖、白醋、鸡精
实践:
1、紫甘蓝洗净切丝(可以切细一些)
2.加入适量的盐和糖腌一会儿,倒掉多余的水
3、准备调料酱:盐、糖、白醋、一树堂麻油、鸡精,可以自己尝尝,如果觉得味道好的话。
4.将酱汁倒入紫甘蓝中,拌匀,撒上白芝麻。
二、醋溜紫甘蓝
材料:紫甘蓝100克,白菜100克,香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克
实践:
1、紫甘蓝、包菜洗净切丝,加盐腌30分钟。
2. 将月桂叶、醋和芥末混合,加水,小火煮3-5分钟,榨汁。
3、混合汁与腌制的紫甘蓝、白菜搅拌均匀,静置2分钟即可食用。
三、素炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝500克,白醋,色拉油,精盐适量,大蒜3瓣,味精少量
实践:
1.紫甘蓝洗净切成小片或宽条,大蒜拍碎。
2、锅中热油,放入蒜爆香,加入紫甘蓝,与蒜一起大火炒,然后加入白醋(如果太干可加少量的水或高汤),快速炒至蔬菜变软,放入精盐和味精拌匀即可出锅。
四、紫甘蓝沙拉
材料:紫甘蓝1/4颗,小西红柿6个,芝麻沙拉酱3勺,橄榄油半勺
实践:
1.取1/4颗紫甘蓝,洗净,切条。锅中加入水/盐,煮沸,加入紫甘蓝,焯水1分钟。
2.小番茄洗净切两半,备用。
3. 将所有材料放入沙拉碗中,淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。
五、紫甘蓝炒肉
配料:紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生面粉、盐、味精、食用油、香油
实践:
1、肉解冻切丝,加入姜末、料酒、生粉拌匀,腌制15分钟。
2、炒锅中放入适量食用油,烧热,然后小火煮,加入蒜末炒至变色,加入腌制好的肉丝,小火炒至熟。
3.中火加入青椒丝翻炒几下。
六、紫甘蓝炒鸡蛋
材料:紫甘蓝1/4颗、鸡蛋2个、姜少许、植物油、米醋、盐
实践:
1、紫甘蓝洗净切丝,姜切丝,鸡蛋用一茶匙水打散。
2、锅烧热后,倒入少量油,将鸡蛋煎至熟盛出。
3.加入少量油,加入姜丝和白菜丝,大火快速翻炒,加入一茶匙米醋,使白菜丝变脆。
4.加入鸡蛋和少量盐。
紫甘蓝的6种家常做法2
紫甘蓝的好处
1、嫩肤延衰
紫甘蓝中含有花青素,具有抗氧化作用,可以消除体内新陈代谢产生的自由基,有呵护皮肤健康的作用。
同时,紫甘蓝中的维生素C含量也非常高,还可以给皮肤提供营养物质的“滋养”,所以多吃紫甘蓝可以轻松使皮肤焕发青春,延缓衰老。
2、预防感冒
冬季比较寒冷,人体容易感染风寒,引起感冒、头痛,在饮食中多吃紫甘蓝可以起到很好的预防作用。
3、增强免疫力
紫甘蓝含有大量的抗氧化剂,对于保护人体免受自由基的伤害非常重要,所以多吃紫甘蓝有利于增强体质,增加免疫力,减少疾病。
4、辅助减肥
紫甘蓝富含铁,铁是促进血红蛋白生成的重要成分,有助于增加血液中的含氧量,并抑制脂肪的形成,对于辅助减肥、塑身大有裨益。
5、调节便秘
紫甘蓝中含有的纤维素和膳食纤维都相当高。这两种物质可以促进肠道蠕动速度,降低肠道内的胆固醇,起到保护肠道健康的作用。
它还可以促进肠道内“毒素”的分解,并且有很好的润肠作用,所以患有便秘的人不妨多吃一些。
6、女性保健佳品
紫甘蓝富含叶酸,叶酸是呵护女性健康的重要成分,尤其是怀孕期间。女性需要补充叶酸。是强身健体的有效物质,是维护女性健康的佳品
食用紫甘蓝有哪些注意事项
吃紫甘蓝时要控制摄入量,不要一次吃很多。由于紫甘蓝含有较多的膳食纤维,肠道功能不好的人容易出现腹泻等不适;
购买紫甘蓝时,很容易买到“染色”的,所以购买时可以把紫色的外皮剥掉。如果呈现白色,则表示未染色,外观必须有光泽。
紫甘蓝的6种家常做法3
一、紫甘蓝的简介
紫甘蓝,又称红甘蓝、红甘蓝、俗称紫甘蓝,是十字花科甘蓝属的一个变种。它是一种结球甘蓝。因其外叶及叶球呈紫色而得名。紫甘蓝,又名紫甘蓝,叶子紫红色,叶上有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其富含维生素C、U及较多的维生素E和B族。
二、紫甘蓝的食疗作用
1、200克卷心菜中所含维生素C的量是柑橘的2倍。此外,这种蔬菜还可以为人体提供一定量的重要抗氧化剂:维生素E和维生素A前体(-胡萝卜),这些抗氧化成分可以保护身体免受自由基的伤害,并可以帮助细胞更新。它具有强身健体的功效,经常食用可以增强人的活力。
2.卷心菜是一种强身健体的蔬菜。紫甘蓝富含硫元素。该元素的主要作用是杀虫止痒。对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定的疗效。因此,经常吃这种蔬菜对保持皮肤健康非常有益。
3、经常吃卷心菜类蔬菜的人很容易满足人体对纤维素的需求。这些蔬菜中含有的大量纤维素可以增强胃肠功能,促进肠道蠕动,降低胆固醇水平。此外,经常食用卷心菜类蔬菜还可以预防过敏,因此皮肤过敏的人应该考虑将卷心菜作为储备菜。
4、其中的铁元素可以增加血液中的含氧量,帮助身体燃烧脂肪,对减肥大有裨益。
5.卷心菜类蔬菜就像药物一样,可以缓解关节疼痛症状,还可以预防感冒引起的喉咙痛。因此,关节炎患者最好经常吃这种蔬菜,而且为了预防感冒引起的咽喉炎症,在冬春季节感冒高发期间也应该经常吃白菜。
三、紫甘蓝的营养价值
1、紫甘蓝营养丰富。据测定,每100克新鲜蔬菜含胡萝卜素0.11毫克,维生素B 10.04毫克,维生素B 20.04毫克,维生素C 39毫克,烟酸0.3毫克,糖4%,蛋白质、脂肪1.3%。 0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
2、紫甘蓝的营养价值及用途紫甘蓝营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(即我们所说的青甘蓝)相似。每公斤新鲜蔬菜含碳水化合物27-34克。粗蛋白为11-16克,所含的维生素和矿物质比结球白菜还高。因此,公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
3、紫甘蓝不仅营养丰富,而且球坚韧、色泽鲜艳、耐寒。耐热、高产、耐贮运。它是一种非常受欢迎的蔬菜。
4、紫甘蓝可以生吃,也可以炒着吃。但为了保持营养,最好生吃。炒时要用重油,大火,快速翻炒即可出锅。
5、每100克可食部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于煎炸、烹调、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可以对半切开,煮熟后佐汁装盘;欧洲人经常将其切碎并与沙拉酱混合。
四、紫甘蓝的养生保健
紫甘蓝营养丰富,尤其富含维生素C,较多的维生素E和维生素B群,还有丰富的花青素和纤维素,对高血压、糖尿病患者有帮助,深受人们喜爱。
五、紫甘蓝的制作指导
紫甘蓝的吃法有很多种。可煮、炒、冷食、腌制、或制成酱菜等。由于其色素丰富,是沙拉或西餐的良好原料。炒或煮紫甘蓝时,为保持其鲜艳的紫红色,操作前必须加入少许白醋,否则受热后会变黑变紫,影响美观。
六、紫甘蓝的适合人群
适合大多数人。
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