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竹笋怎么腌制好吃 烹饪是一个制作美味的过程

良好的饮食习惯需要长期坚持。如果你吃腻了大鱼大肉,不妨试试这道清淡的小菜。游子们总是牵挂着家乡的味道。烹饪是制作美味食物的过程。下面是竹笋的腌制方法,味道鲜美,欢迎阅读分享!

竹笋怎么腌制好吃1

腌春笋的做法一

材料:新鲜春笋3000克,生姜50克,大蒜两头,食用盐适量,开水适量

1、在家腌制春笋时,需要准备新鲜春笋3000克,生姜50克,大蒜两头。吃的时候需要准备一些盐和开水。

2、准备好的新鲜春笋去壳,用清水洗净,切成片。在锅中加热水。煮沸后,将切好的春笋放入沸水中焯五分钟。取出沥干水备用。

3.将准备好的生姜洗净,切成姜丝,大蒜去皮,用刀拍打,与姜丝一起放入干净的容器中,然后将焯烫后切片的春笋放入容器中。

4.将凉好的白开倒入容器中。其量以完全覆盖里面的笋片为宜。最后放入准备好的食用盐,用干净的筷子调匀。将腌制春笋的容器用保鲜膜封好,然后放在干燥阴凉的地方,腌制三到五天。里面的春笋一定很好吃。想吃的话,捞出来加点香油就可以了。

腌春笋的做法二

原料:鲜笋500克,盐适量,味精适量做法:

1、鲜笋去壳,清洗干净;

2、取洗净的笋,对半切开,入锅煮熟;

3.将煮熟的笋取出,放凉,然后用适量的盐腌制;

4、取一个玻璃瓶,将处理好的笋均匀放入瓶中,压扁。 3天左右即可食用,瓶内可保存1年左右。

腌春笋的做法三

材料:春笋1200克,盐40克,花椒少许,花椒少许,大料少许,香叶少许。方法:

1、苦笋去壳,切去较粗的部分,切片备用。也可不切片直接用于酸洗。

2、取一个调理盆,放入方法一的笋片和清水,水量以没过笋片为宜,浸泡10小时左右,捞出笋片。

3、另取一个调理盆,放入温水中(水量以没过竹笋为宜),然后放入方法2的竹笋浸泡12小时,捞出沥干水。

4.按照方法3撒少许盐(量外)拌匀,然后用重物压2天左右,让笋出水。

5、做法4的笋片加入盐、花椒、胡椒、大料、香叶,拌匀,取一个玻璃瓶,将加工好的笋片均匀放入瓶中压平,即可3天左右吃完。瓶中可保存约1年。

竹笋怎么腌制好吃2

如果家里有一个可以直接挖春笋的地方就更好了,自己挖一些新鲜脆的,如果没有的话,也可以去菜市场买一些。但最好带懂采春笋的人来。不要买太老的春笋。腌制后,味道会变老,无法咀嚼。

买回来后,将春笋剥去,去掉外层皮。然后将春笋切好,放入清水中,浸泡一会儿。如果时间充裕的话,可以提前几天做好。泡春笋的过程中,记得要不断换水。

然后将春笋泡水后捞起,洗净,然后将春笋放入锅中,加点盐,开火将春笋煮沸。因为春笋中含有大量的草酸,如果我们不提前煮熟的话,在体内就很难消化,春笋中的营养成分就很难被人体吸收,而且甚至很容易影响我们身体对其他物质的吸收和消化。

煮沸后,将春笋捞起沥干水分,然后准备一坛子、盐、白醋、糖、凉开水。先将春笋放入罐中,然后将调味料一一放入,最后倒入凉开水。大家要记住,如果用冷开水腌制春笋,尽量不要沾油和生水,也就是普通的自来水。普通自来水和盐浸泡容易滋生细菌,长时间浸泡还可能破坏春笋的营养

浸泡后密封,放在阴凉通风处,腌制半个月。腌制好后,用一双干净的筷子把春笋挑出来,想挑多少就挑多少,筷子上不要沾上油。准备少许辣椒酱,将春笋放入,搅拌均匀即可食用。

春笋的腌制过程比较简单,但味道却有所不同。而且每个人的口味可能不同。差异主要在于调味料的用量和比例。另外,需要注意的是,腌制食品中含有对身体不利的成分。即使是纯天然的春笋腌菜也不宜常吃。

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