一般而言，熟性早的扁平品种，亩产在4500-5500kg左右，中晚熟品种亩产在5000-5500kg左右，具体产量受洋葱品种、土壤、气候、种植管理技术等多种因素的影响。洋葱具有栽培简单、适应性强、耐贮运、供应期长的特点，只要选择优质品种种植，而且注意水肥和田间管理，一般都能取得不错的产量。
一、洋葱产量
1、洋葱的产量与洋葱品种、土壤、气候、种植管理技术等多种因素有关，一般熟性早的扁平品种，亩产在4500-5500kg左右，中晚熟品种亩产在5000-5500kg左右。总的来说，洋葱的球形越扁，产量就会越高。
2、洋葱算是比较容易栽种的菜品，在种植中只要选择良种、注意水肥管理、田间管理，一般都可获得不错的产量。我国南北地区均可以栽培洋葱，具有栽培简单、适应性强、耐贮运、供应期长的特点。
二、洋葱的生长习性
1、温度
洋葱对温度的适应范围较广，种子和鳞茎在3-5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，幼苗生长适温为12-20℃，叶片为18-20℃，鳞茎为20-26℃，健壮幼苗可耐-6-7℃的低温。
2、光照
洋葱为长日照作物，对光照条件的要求高于叶菜类和根茎类蔬菜，适宜的光照强度为2万-4万勒克斯。在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，无法形成葱头。
3、水分
洋葱喜湿不耐旱，发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分，但在幼苗期和越冬前要控制水分，避免幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周应控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，喜较高的土壤湿度，适于60-70%的湿度。
4、土壤
洋葱对土壤要求不严，但以肥沃疏松、保水保肥力强、通气性好的中性壤土为宜，沙质壤土易获高产，但粘壤土鳞茎充实，色泽好，耐贮藏。
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