红烧糖醋带鱼怎么做(红烧糖醋带鱼的制作方法？附带如何挑选带鱼？)

网友提问：

红烧糖醋带鱼的制作方法？附带如何挑选带鱼？

优质回答：

红烧带鱼做法：

1.带鱼洗干净后，斩成段，用腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。

3.倒入一汤匙白糖，搅匀。

4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

5.把带鱼段蘸匀干淀粉

6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。

8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

糖醋带鱼做法

1、把带鱼切块放入碗中、加入料酒、盐、淀粉、腌制20分钟；

2、起锅烧油，倒入食用油，放入带鱼煎至两面金黄；另起锅，放入姜丝，葱段、大火爆香，再加入白醋、白砂糖、番茄酱、水、搅匀，倒入带鱼，大火收汁即可；

3、盛出带鱼，将汁撒满带鱼，即可食用

挑选带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，看上去应该是白中有亮，带有银粉的比较好

其他网友回答

带鱼挑选方法如下：

挑选大小：带鱼应当挑选大一点的，每条重量在500克以上。

肉质：挑选新鲜的带鱼，摸上去手感，肉质饱满紧实，富有弹性。

糖醋带鱼的做法如下：

1、带鱼洗净切段，每段长约5厘米。生姜切末，加入食盐，鸡精，生姜末，抹匀，再加入适量生粉抹至带鱼两面。

2、起锅烧油，油要多放一些，用于油炸。待油沸腾，分多次少量倒入带鱼炸至两面金黄，沥干油，装入盘中备用。

3、倒入少量油，加入白糖炒至融化，再加入刚刚炸好的带鱼，加入适量的山西老陈醋，翻炒均匀，即可起锅装盘。最后撒上葱花。香气四溢的糖醋带鱼就成了。

其他网友回答

原材料带鱼当然是新鲜的好啦，而且鱼要大，这样吃起来没有刺，不扎嘴，

以上内容就是小编分享的关于红烧糖醋带鱼的制作方法附带如何挑选带鱼.jpg”/>

作者：zhiyongz

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