铁木砧板优缺点 铁木砧板的优缺点

铁木砧板优缺点？

　　铁木砧板的优点是材质很厚，韧度很强；耐水浸，无腐蚀，使用寿命长。缺点是使用时容易把木渣剁出来，木质菜板用久了容易积蓄污垢和发霉。其优缺点具体如下：

　优点：

　1、铁木砧板的材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。铁木砧板由于坚固不脱屑，故较受青睐。

　2、还具有耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长的优点。

　缺点：

1、使用时容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。

　2、木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下很容易发霉，导致肠道疾病。

正宗铁木菜板防霉砧板是苏铁木吗？

不完全是苏铁木因为正宗的铁木菜板是由不同的植物材料制成，如苏铁木、黑檀木、紫檀木等。
它们都具有天然的抗菌、防霉的功能，同时还具有密度高、硬度大、抗磨损等特性。
而苏铁木是其中一种常见的材料，但并不是唯一的材料选择。
此外，铁木菜板的使用和保养也与材料有关。
它需要注意事项如：避免使用过多水分、避免暴晒、不宜使用油脂等。
这些都是为了让铁木菜板能长久地服务于我们的健康饮食。
所以说，选择正宗的铁木菜板很重要，不仅要关注材料，还要认真了解使用和保养方法，才能真正发挥它的优势，为我们的健康保驾护航。

网上卖的铁木菜板是真的吗？

网上买的不一定是真的。

首先看产地。铁木砧板一般产自越南，其次闻气味真的铁木钻板是会有一定的酸臭味的。因为铁木钻板的材质都是从百年老树上切割而成的，会有气味的，如果没有气味的铁木钻板肯定是假的或是经过化学用品处理过的，反而会对身体有害。使用一段时间后气味就会消失了，但也要经常做保养，不要让水分流失造成开裂的现象

铁树菜板怎么选？

1、看砧板纹理；通常我们看到的铁木砧板都是圆形，很少看到方形的。这是因为铁木砧板都是直接切割而成。铁木砧板明显的特征在于它的纹路，在铁木的横截面上年轮是一边宽一边窄的，形状酷似蚬壳纹，所以也有说法是蚬木就是铁木，但铁木就不一定是蚬木了哦！挑选砧板时都会建议精炼选择木心在砧板边上的，木心越靠边，砧板就越不容易开裂，所以一般看到铁木砧板的纹理多为细密的斜纹。

2、看砧板表面；选来制成铁木砧板的铁木树龄的比较长，木质纤维细密而且坚硬，这样的木材制成的砧板就很少见到“砧板泥”；而且去用手触摸感受，表面平整光滑。之前提到的如果遇到木质软的所谓“铁木砧板”，就有可能是木材树龄短。像常用的枫木、梓木或是荷木等木材制成的普通的木菜板，木质软，刀切板上容易掉木屑，使用寿命也比较短。

3、检验砧板相对密度；大家都知道，相同体积的情况下，密度越大质量也越大。铁木砧板的木质纤维细密，致密的材质使得砧板本身的木质比重更大，所以入水即沉。而普通木材在入水的时候是漂浮在水上的。铁木砧板一般使用很少起屑，即使是掉了木渣也会想沙子一样，入水就沉，由此可见纤维结构之紧密。大家在实地选购的时候可以用这个方法来测试一下。

4、看砧板硬度；铁木砧板号称是“刀枪不入”的钢铁木材，就连钉子也很难钉进去。如果看纹理、看密度也不能确定是不是真铁木时，可以用大拇指指甲或是钥匙等硬物在砧板表面反复、用力地刮擦，如果完全是“雁过不留痕”，那就基本可以判断不是普通木头了。

5、听敲击声音；有人会有疑问“橡木、榉木硬度、密度也不差，又怎么区别呢？”如果还是不放心，还有较后一招：听敲击砧板的声音。铁木砧板硬如钢铁，敲击砧板会听到类似金属被敲击时的叮叮当当的声音，而这时普通木材做不到的。

作者：zhiyongz

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