一、坛烧八味
坛烧八味，是一道特色美食，制作原料主要有汤鸡块，汤鸭块，鸭肫，猪肚，猪脚尖，鲜目鱼身，干贝，水发香菇。
“坛烧八味”有小佛跳墙之称。其制作方法与佛跳墙雷同，有佛跳墙的风味。
【特点】荤香扑鼻，具有佛跳墙风味。
二、拗九粥
拗九粥是福建福州闽侯的特色小吃，有着非常悠久的历史，拗九粥的做法以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米渗糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。
三、闽侯桐口粉干
粉干是福州人喜爱的主食之一，粉干是用晚稻米为原料，经浸米、磨浆、排粉等12道工序始成，成品呈青白色，条直均匀。以郊县闽侯桐口村的最为知名。
粉干在福州有多种吃法，拌粉干、泥鳅煮粉干、糟菜粉干、熟鱼煮粉干等都是传统的福州小吃。
四、福州宝来轩猪油炒米
福州宝来轩猪油炒米：已有160余年历史。呈扁长方体，白色，脆酥无骨，口感舒适，具有浓厚的猪油芬香，清甜可口，开水冲泡不糊不渣。
五、福州兴隆咖喱牛肉饺
福州兴隆咖喱牛肉饺：本品呈月芽形，水波浪捏边，中心隆起，表面为淡黄色，底咖喱黄色。具有浓厚的咖喱风味，壳皮酥松，馅质细嫩，咸中有辣，味道鲜美。
六、红糟爆蚬子
红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的副产品，红曲酒筛滤出酒后剩下的渣滓就是红糟，是福州闽菜一种独特的调味品。红糟爆蚬子是闽侯夜市最常见的“排挡菜”。起油锅，放入葱姜蒜爆香，再放入红糟小火炒香，最后加入蚬子翻炒至熟，搭配米饭或者是清粥，都非常下饭。
七、闽侯光饼
优质的光饼外酥里嫩，刚出炉的尤为如此。凉了以后，外部依然是酥的，里面却硬了，吃起来就要费点嚼劲了。
八、闽侯炒糕
炒糕是闽侯的一种地方小吃，它是由地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食，色泽白透，富有弹性，形态有点像果冻。
九、小箬礼饼
闽侯县各个乡镇都有生产礼饼的作坊，但小箬礼饼一直保持独特配方、纯手工制作、碳火烤制而深受福州市乃至福建省群众的喜爱。
十、尚干流蜞
流蜞又叫禾虫，流蜞形似千足虫，看起来有一些吓人，但其实它富含高蛋白，号称闽江的冬虫夏草。流蜞通常油炸后吃，香酥可口，还可以剪碎后，加少许蒜捣烂，拌蛋后煎炖，又香又鲜滑。
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