面粉的颜色是白色还是暗色?(小麦粉白的好还是黄的好)_生活百科

面粉是我们必须的食物，我们去超市买面粉时，常常会看到有白色微黄的，有白色微灰的，也有特别白色的。

很多人觉得看上去“雪白雪白”的纯白面粉，吃着才更健康，其实不是这样的。

如果不添加任何东西，小麦磨出来的面粉是乳白色带点微黄的颜色。

而那些特别白的面粉，是由于里面加入了增白剂、滑石粉和石膏粉，特殊处理后，就会变得非常白。

所以面粉并不是越白越好，以后再购买面粉时，我们要仔细观察，最好选偏黄一点的。

比如；市场上买的饺子皮放两天不变色防腐剂来的

黄色

旺财哥哥你真笨哦你发错了你知道吗我只有这两个号的让你办点事好出岔子了你这么回事呀你

白色的

低筋面粉和高筋面粉的区别:【高筋粉】：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心旦单测竿爻放诧虱超僵饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

家经营着一家小型面粉厂，生产的面粉看上去跟其他家的面粉色泽度上差别不大，但是做出来的馒头颜色总算发灰发暗，筋度口感都还好，就是不知道问题出在哪。有没有哪位专业大师懂提点建议，能说出造成这样情况的问题也行小弟我感激不禁啊外面卖的馒头都有添加剂

作者：zhiyongz

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面粉的颜色是白色还是暗色?(小麦粉白的好还是黄的好)