春天的美味有哪些(与春天有关的特色美食)
网友提问:
春天里百草香,什么样的美食最能代表你家乡春天的味道?
优质回答:
早春时节,万物复苏,一派生机勃勃的景象,在我们这里,这个时节比较常见的代表家乡味道的美食,应该是腊肉炒白菜苔。
这道菜的做法也简单好做。
1.准备好新鲜的白菜苔,特别嫩的那种,掐成小段洗净备用。
2.切一点大蒜和生姜,将腊肉切成薄片。
3.锅内放油,放入腊肉煸炒至微微发黄,然后加入大蒜、生姜,放入白菜苔大火翻炒,加盐,鸡精少许,就可以起锅了。
这道好吃又简单的家常菜就做好了,特别能体现我们这里春天的味道,一想到这个菜,就能感受到春天来了。
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你好,我是小小豆苗,很高兴回答你这个问题!说起春天里家乡菜,不免又泛起一道乡愁!每逢春天,我妈妈总会蒸一些野菜给全家吃,现在这个时候,我记得吃的最多的就榆钱!家里面屋角,墙边,还有去地里的那条泥土路两边,地头边,藕塘边,都榆树,现在正是开花的盛期,小时候,妈妈就会带着我,拿一个竹竿上面绑着割麦子的镰刀,背上竹筐,去摘榆钱,很费工夫,把长满榆钱的枝条割下来,然后在把榆钱捋到竹筐里,两三个小时能摘够我们吃一顿的!蒸榆钱,很简单,首先把榆钱洗干净,稍微控一下水,然后放到盆里,到一点油,接着撒上面粉,面粉要撒的均匀不宜多,多了蒸出来的菜就不好吃了,基本上要每个榆钱上面沾上薄薄的一层面粉就行了,这期间什么材料都不放,上蒸锅里直接蒸,快熟的时候拿筷子翻动一下,不然容易夹生,在盖上盖子,继续蒸个几分钟就行了!这还不算完,接着炒锅里多放点食用油,在炒锅里炒,这时候在放盐,喜欢辣的可以放点辣椒粉!就行了!吃蒸菜一定要配自己做的小菜,有蒜泥,青椒切碎,拌在一起,倒生抽,盐,香油即可!一道完整的蒸菜加配菜就完成了!
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春天里百草生机盎然,到处都是绿色,一切充满了生机。在我们当地,春天里最喜欢吃的,是一种野菜,名叫白花菜,田埂里,山坡上,树荫下,都可以发现它们的身影。你可以去菜市场里买,也可以自己到田地里亲自采
摘。顾名思义,白花菜它的花瓣是白色的,很小,中间是黄色的花蕊;叶子翠绿,是长条形,边缘带锯齿。可以炒着吃,但最常做的吃法是打汤:
1.瘦猪肉少许,切丝(换成鸡蛋或皮蛋三个也可以),白花菜盐水泡一下,洗干净沥干;
2,锅里烧水,待水烧开后放入白花菜并搅动;
3.放入猪肉丝,少许生抽、蚝油、盐、油等,翻匀,煮两分钟即可。
一碗甘中带甜、非常美味的白花菜汤就做好了。白花菜偏凉,除了久病体弱、怀孕妇女不适合多吃之外,其他人群多吃无妨。
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竹笋
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我的老家是丽水市的一个小县城,在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。
如何分辨春笋冬笋
一是看
冬笋的底座较短、粗,而春笋则细长,毛多,而且外面包着一层黑色条纹,整体呈现黑色,而冬笋的表面为金黄色,是很容易分辨的。
二是摸
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋外皮有点松动。此外,冬笋的个头也偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋笋体肥大,大多在半斤以上。
冬笋和春笋的区别还在于价格,冬笋因为各方面略优一些,所以比春笋的价格要贵,购买时一定要注意,以防将春笋当做冬笋购买,上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋,在民间有着“顶土花笋”的美称,早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似,所以价格也差不多。(图一是春笋,图二是冬笋)
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