牛肉丸子的做法和配方(牛肉丸子的最佳配菜窍门)

1、主料：牛肉1000g，鸡蛋2个。

2、方法：首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。

3、将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

4、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

5、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

牛肉丸子的最佳配菜？

花菜

材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、将花菜掰成小朵清洗一下，捞出待用;

2、将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用;

3、烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;

4、接着，合入切好的牛肉丸翻炒一下;

5、然后，加适量的清水，煮开，煮至花菜熟软;

6、最后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味炒匀，即成。

2

香菇

材料：牛肉丸、香菇、食盐、调和油

做法：

1、香菇洗净撕成小片，牛肉丸切成片;

2、热油锅，放入牛肉丸炒几下;

3、接着放入香菇同炒，放盐调味;

4、出锅，盛碗即可。

3

香芹

材料：牛肉丸、芹菜、西红柿、盐

做法：

1、油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒;

2、翻炒一下之后马上捞出装盘备用;

3、放芹菜和西红柿下去翻炒;

4、盖上盖子焖一下，放点盐下去调味，就可以出锅了。

牛肉丸子的做法和配方

牛肉丸子的做法主料牛肉馅200g白萝卜1根辅料鲜香菇150g葱适量姜适量盐适量油少许香菜少许步骤1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2.白萝卜去皮洗净切块备用；3.鲜香菇洗净切块备用；4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可；

熟牛肉丸子的做法

材料牛绞肉400公克，葱末1支，青江菜6棵，A.盐12小匙，米酒1小籂缉焚垦莳旧锋驯福沫匙，白砂糖12小匙，味精少许，白胡椒粉少许，太白粉1大匙，香油1小匙，B.盐适量，鸡粉适量，高汤200c.c.，香油少许做法1.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。3.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

牛肉丸子的做法

牛肉丸很简单，你买来牛肉把它缴成牛肉馅，不要搅得太细用粗刀缴，完了以后放在碗里加入淀粉、鸡蛋、葱姜末、花椒粉、食盐、味精，均匀搅拌好，座上锅等里面的水开了你就用勺子沾一下水一个一个放到锅里，煮到肉丸都飘起的时候你就捞出来就好了。锅里放油炸肉丸子也行，用油做出来的丸子可以放的久一点。

牛肉丸子汤的家常做法大全怎么做好吃

1.把牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉糜。2.把葱、姜切成碎末。3.把牛肉糜放入容器中，调入食粻俯纲谎蕺荷告捅梗拉用油、生抽、料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清。4.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。5.用小勺团成肉圆。6.锅中烧开水，把肉圆放入锅中煮熟。7.下入小白菜煮软。8.调入适量的盐和鸡精即可。

红烧牛肉丸子的家常做法有哪些

用料 猪肉500g鸡蛋一颗花椒水大葱生姜蚝油步骤 1和肉馅，添加生鸡蛋一个，葱姜末，耗油，花椒水搅拌至粘稠步骤 2油炸丸子 使生圆形 捞出步骤 3放入水煮熟 调味 收汁

牛肉丸制作方法的做法，红丸子牛肉丸制作方法怎么做

步骤红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤11.将蛋清蛋黄分离，留取12枚鸡蛋蛋清。红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤22.用一碗水冲开一勺碱面红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤33.容器中放入蛋清，碱面水，粉芡，适量盐。红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤44.进行顺时针搅拌，至蛋清打散即可。红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤55.加入牛肉(沫状)红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤66.顺时针搅拌，约十五分钟。红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤77.葱，姜加工至沫状，越碎沫越好。红丸子牛肉丸制作方法的做法步骤88.葱，姜，十三香，酱油一起加入容器内，顺时针搅匀即可。红笭花蒂拘郦饺垫邪叮矛丸子牛肉丸制作方法的做法步骤99.以上准备工作结束。牛肉丸热油下锅，美味的红丸牛肉丸制作成功啦。

牛肉丸子的做法

主料牛肉馅200g白萝卜1根辅料鲜香菇150g葱适量姜适量盐适量油少许香菜少许步骤1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2.白萝卜去皮洗净切块备用；3.鲜香菇洗净切块备用；4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可；

烩牛肉丸子的做法，烩牛肉丸子怎么做好吃，烩牛

食材主料牛肉丸1盒辅料油适量盐适量玉米适量青豆适量老抽适量淀粉适量步骤1.准备牛肉丸2.拿出来解冻3.锅里倒油加热4.线炒青豆玉米5.炒至均匀放入肉丸6.炒至变色7.倒入半碗水，加入老抽适量8.准备淀粉水适量9.牛肉丸子煮倒汤汁快干时10.倒入淀粉水熬至浓稠即可11.然后乘出即可小贴士牛肉丸子更适合火锅烫吃，不过红烧的时候一定要烧透

丸子的做法，牛肉丸子怎么做好吃，牛肉丸子的家常做法

步骤1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，害发愤菏莅孤缝酞俯喀大火蒸十五分钟。可以吃了。

丸子怎么做好吃，煎牛肉丸子的家常做法

今天做了煎牛肉丸子，外面焦焦的， 但是里面软软的， 感觉很好吃，嘻嘻。大家可以试下哦食材主料牛肉1000g 辅料面粉适量淀粉适量馒头1个姜末适量鸡蛋2个油适量酱油适量 步骤1.牛肉让人家卖的给绞好的2.姜切碎 剁的碎碎的3.鸡蛋2个4.馒头 撕碎 用水泡碎 用勺子或手 弄碎5.肉中放入姜末 面粉 淀粉6.将鸡蛋磕入肉中7.加适量盐8.加入馒头碎 酱油9.搅拌均匀 当然 搅拌时间越长越好10.锅内倒入油 烧开 用勺子挖小肉团放入锅辅珐滇貉鄄股殿瘫东凯中煎炸11.煎的红红的 就好了~ 外面焦焦的 里面软软的 很不错吃小贴士加入馒头碎 可以让丸子煎出来外边酥酥 里面嫩嫩的