牛肉面的家常做法步骤(学正宗牛肉面)

家常牛肉面的做法？

食材

面条 500克 、 番茄 3个 、 熟卤牛肉 150克 、 葱 1段 、 太太乐鲜贝露 1汤匙 、 太太乐原味鲜酱油 2汤匙 、 盐 5克 、 水淀粉 5汤匙 、 食用油 2汤匙 、 油菜 200克

烹饪步骤

步骤1/15

食材准备好。

步骤2/15

油菜摘洗干净，放入开水中汆烫断生，捞出。

步骤3/15

番茄用开水汆烫，去皮切片。

步骤4/15

卤牛肉切片，葱切片。

步骤5/15

水淀粉备好。

步骤6/15

起油锅放入食用油，油热后放入葱片炒香。

步骤7/15

放入番茄翻炒。

步骤8/15

随着加热番茄慢慢变软烂，放入牛肉翻炒，同时放入一碗清水大火烧开。

步骤9/15

倒入太太乐原味鲜酱油增香。

步骤10/15

根据自己口味需要，放入盐调味。

步骤11/15

倒入水淀粉勾芡增稠。

步骤12/15

出锅前放入太太乐鲜贝露增加鲜美味道，关火出锅。

步骤13/15

面条放入开水中煮熟。

步骤14/15

煮熟的面条，盛到面碗里，加入适量番茄牛肉料汁。

最后一步

放入油菜，拌匀即食。

牛肉面的做法最正宗做法？

食材：牛腩 600克，生姜 一块，大葱 一根，干红椒 一小碗，香料 适量，冰糖 几粒，小米辣 2个，白菜叶 几片，大蒜 一个，耗油 适量。

制作方法：

1.将牛腩清洗干净，放入一锅开水里汆一下，捞起。

2.将干红椒洗净，大葱生姜洗净，生姜拍烂，大葱切成长节。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入两勺豆瓣酱炒香。

4.再将生姜放入，炒出香味。

5.将汆水的牛腩放入锅里，翻炒。

6.加入适量清水。在放入大葱，干红椒，花椒，香料。

7.再将大蒜一分为二，放入锅里，加入几粒冰糖，再放入适量料酒，少许蚝油，适量的盐，酱油。

8.将牛腩和所有汤料，翻入汤锅里，大火烧开，转小火烧制。

9.炖制2个多小时，直到用筷子轻轻一插，就能戳穿，就差不多了，将牛腩捞起，切成小块。再将小块牛肉放入汤料里继续再熬制半小时。

10.这时候，可以准备面条的食材了，大葱，小米辣洗净切好，白菜叶洗净，撕成小块。

11.取一面碗，放入适量盐，味精，一勺花椒油。

12.取一汤锅，装入半锅清水，烧开，将面条放入。再将洗净的白菜叶子放入锅里，烫软捞出

清炖牛肉面家常做法，正宗清炖牛肉面怎么做

材料清炖牛肉汤500㏄，拉面1把，小白菜适量，葱花少许做法1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即捞出沥干水分备用。2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。3.旦郸测肝爻菲诧十超姜取一碗，将作法1的拉面放入碗中，再倒入清炖牛肉汤，放上作法2的小白菜段与葱花即完成。

怎么做好吃，牛肉面的家常做法

食材明细鲜面条适量牛肉适量酸菜适量小米辣适量生姜适量小香葱2根香叶适量花椒适量桂皮适量生抽适量老抽少量料酒适量食盐适量酸辣口味焖工艺三刻钟耗时普通难度酸菜牛肉面的做法步骤1原料图。2锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。3捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。4加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。5加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。6酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。7高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。8、9、10、11、12、8炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。9下入酸菜炒匀。10加适量花椒粉翻炒。11出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。12汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。13煮熟的面条捞入碗中。14舀入炖牛肉的汤汁。15舀入炒好的酸菜汤汁。16加入切成块的牛肉。17喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。小窍门1、买袋装的酸菜如果比较咸，可以先用水冲净，再用水泡泡，去掉一部分咸味。2、牛肉一定要炖烂，不然干柴难以下咽，这碗面就失败了。3、酸菜本身盐分比较足，所以加入盐的量一定要控制好。

私房老坛酸菜牛肉面的家常做法大全怎么做

深夜食堂之老坛酸菜牛肉面的做法步骤1. 准备好所有辅常滇端鄄得殿全东户的食材和调料2. 锅内放入料包3. 均匀的翻炒4. 放入白胡椒粉、花椒、小葱、蒜、辣椒末后翻炒均匀5. 倒入辣油6. 倒入白糖7. 倒入热水烧开8. 捞出所有的香辛料9. 放入面饼10. 开锅后关火11. 关火后盖盖12. 面里放入油菜、葱花、酸菜、酱牛腱13. 完成上桌啦

做法，私房牛肉面怎么做好吃，私房牛肉面的家常做法

对于我这个爱吃面的人来说，最幸福的就是每天吃面。对于每天吃面的人来说，最幸福的就是换着花样的吃面。所以我家吃面的花样实在是多。面条，面疙瘩，面片，拨面鱼，刀削面…..这些面都可以用各种浇头来配。今天就配我家私房的牛肉面汁，绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面。(收起)食材主料牛腱子1000g面条1000g辅料胡萝卜2根青菜8棵大葱1段老姜1块红辣椒8个干山楂2个八角2个草果1个香叶2片生抽4汤匙老抽1汤匙料酒4汤匙五香粉2茶匙盐1汤匙冰糖2粒 步骤1.原料。2.配料。3.牛肉切大块，冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫。4.捞出，用温水洗净。5.胡萝卜切块。6.锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味。7.放料酒2汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会。兑入热水。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开。8.保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可。9.牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉汤，花钉羔固薏改割爽公鲸就可以享受美味了！小贴士1，这种方式的比那种切小块的更有风味，尤其适合上班族，周末炖一锅牛肉，汤分装入保鲜盒。牛肉分装保鲜袋。下班，煮面热汤，切几片牛肉，一碗面就搞定了。 2，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。面汤一定要够清，煲所有肉汤一定要保持沸腾撇沫，一定要撇到沸腾都没有脏东西出来，这样汤汁才能清淡。 3，必须要注意！我这个量和我这个锅里汤的量，是四-六。 4，我没有加鸡精或者味精，其实稍微加一点味道可能更好，但是我家有个心脏不太好了，能减掉的作料都减了。 5，草果和肉蔻没有的话可以不用。 6，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。

香辣牛肉面家常做法，正宗香辣牛肉面怎么做

食材明细牛腩一斤面条一斤花椒适量小茴香适量大料适量姜片适量冰糖适量桂皮适量香叶适量盐适量鸡精适量味精适量老抽适量生抽适量微辣口味烧工艺一小时耗时普通难度香辣牛肉面的做法步骤1一斤牛肉洗净切成见方的块备用2准备好上述所说的食材中的调料和配料3做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮4等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用5小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色6不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色7加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒8翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉小窍门面条在煮的时候水中放入适量的盐，这样煮出来的面条口感劲道。

清炖牛肉面家常做法，正宗清炖牛肉面怎么做

材料清炖牛肉汤500㏄，拉面1把，小白菜适量，葱花少许做法1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即捞出沥干水分备用。2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。3.旦郸测肝爻菲诧十超姜取一碗，将作法1的拉面放入碗中，再倒入清炖牛肉汤，放上作法2的小白菜段与葱花即完成。