年夜饭应该做些什么(快过年了，你的年夜饭都准备哪些美食了？具体做法都有哪些？)

网友提问：

快过年了，你的年夜饭都准备哪些美食了？具体做法都有哪些？

优质回答：

年夜饭是年节习俗之一，是家人的团圆聚餐，是年尾最丰盛、最重要的一段晚餐。一年一度的年夜饭对中国人极其重要，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。

快过年了，今年的年夜饭我也开始着手准备了。中国人的年夜饭大多图个好的寓意，我准备了鸡，准备做一个整鸡，还准备了鲤鱼，准备做一个糖醋鲤鱼，寓意年年有余，准备了冬季当季菜大白菜，寓意“百财”。

除了这些具有吉祥寓意的美食外，还准备了往年必备的腊肉、香肠、还有腊八节泡好的腊八蒜准备年三十那天配饺子吃。

其他网友回答

年夜饭在家过，会和老妈一起购买带鱼，排骨，玉米粒，鱼等其他食材和年货，准备做个红烧鱼，油炸带鱼，糖醋排骨，玉米烙等，今年的玉米烙，我打算自己做下，其余都是老妈做。以下是我很早之前做过的方法:

1.将罐装玉米粒倒出，过水冲净，然后倒入适量的生粉，搅拌均匀，使每个玉米粒都有适当的被包裹

2.不粘锅预热，熄火，将裹好的玉米粒做成元宝锅巴的形状在里面，留着备用

3.重新准备一口锅，开火，锅里不能有水，预热后将油倒入锅中，注意油的容积要能盖过不粘锅里玉米圆高度

4.油烧至7分热，或者你肉眼看差不多的时候就ok了，然后直接将热油倒入放有玉米粒的不粘锅，让油温做成玉米烙，看着，成型后，油温退却差不多时将油重新倒回原来锅中

5.看玉米烙的成色，如果觉得不太好，可以小火在煎下，ok的话，可以撒上白糖或者其他的（外面吃的玉米烙上的五颜六色的东西，具体那个是什么我吃到现在也不知道），最后圆形对半切开就行（切几分可以根据食用人数决定）

其他网友回答

年夜饭，有一样必不可少的压轴菜，就是鱼。

过年吃鱼，是一项非常传统的习俗了，讨一个“年年有余”的好口彩。

既然是过年吃的鱼，当然不能像平常吃的那么简单。这里我推荐大家两道关于鱼的菜肴。

这两道菜肴外形别致，创意十足，而且非常有过年的喜庆气氛，在年夜饭的时候端上桌，肯定能镇住场子！

花开富贵开屏鱼

1、先把鱼洗干净，去除内脏，这里选用的是武昌鱼。然后从鱼的背脊下刀，将它的肉切成一片一片，腹部处不能切断。切完之后，用料酒和盐腌制半小时。

2、准备一个用来蒸鱼的大盘子，在盘子上先铺一些葱姜丝。

3、然后把鱼放上去，小心地把它的鱼片展开，摆成开屏的形状。摆好造型之后，在鱼身上再放一些葱姜丝，鱼嘴里衔一颗圣女果，就可以开始蒸了。蒸锅里的水烧开后，蒸鱼8分钟，再关火焖2分钟。

4、在蒸鱼的时候，切一些配料。将胡萝卜、火腿肠切成菱形，小米椒切碎。这里的配料也可以选择其他自己喜欢的、颜色鲜艳的菜。

5、将锅子烧热，倒一些油进去，再放入八角、花椒、葱，炒出香味后，将这些香料捞掉，只余下热油。

6、等鱼蒸好之后，先在鱼身上浇一些蒸鱼豉油，再把刚刚炒好的热油浇上去。滚烫的油淋在鱼身上，特别香。最后把小米椒、火腿肠、胡萝卜装饰在鱼身上就可以了。

黄金鱿鱼福袋

1、把整条的鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥掉鱿鱼表面的紫色薄膜。

2、在猪肉末里放入葱、姜、酱油、耗油，再放入韭菜末和胡萝卜丁，搅拌均匀。

3、再在肉馅里放入盐、味精、香油来调味。为了增加肉馅的粘性，要在里面再加适量水淀粉。

4、把拌好的肉馅塞进鱿鱼“袋子”里，不要塞得太满，以防在蒸的时候肉馅溢出来，大约塞到四分之三就可以了。

5、用牙签把鱿鱼“袋子”封口，把鱿鱼袋和触须部分一起放上锅蒸。等蒸锅水开之后，大火蒸15分钟。

6、把蒸好的鱿鱼福袋取出来，放在盘子上切成片。

7、刚刚蒸鱿鱼时，盘子里留有很多汤汁，这些汤汁是非常鲜美的。将汤汁倒进锅里，加入适量清水，烧开后，倒入适量耗油，再用水淀粉勾芡。

8、最后，把刚刚煮好的芡汁均匀淋在鱿鱼福袋上就可以了。

其他网友回答

谢邀！年夜饭六口人准备做六菜一汤:红烧鱼，珍珠肉圆，黎蒿炒腊肉，卤牛肉，香菜粉丝，炒青菜，土鸡汤。

其他网友回答

鱼肯定少不了，然后各种炒菜 凉菜，碗肉是必须有的

以上内容就是小编分享的关于快过年了你的年夜饭都准备哪些美食了具体做法都有哪些.jpg”/>