吃小龙虾是有一定讲究和注意事项的，一般吃之前都需要清洗处理干净，要将它的头部去掉，虾线也要去掉，并且它的腮部也是不能吃的，所以小龙虾并不是去头后其他都能吃的。
小龙虾去了头是不是都能吃了
并不是，还要去除内脏和虾线，腮部也是不能吃的。
由于龙虾生长环境肮脏，吃小龙虾确实有一些健康风险。人体内容易积聚有害物质，特别是头部容易吸收重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能会引起过敏和急性胃炎，龙虾的头和脖子可能导致肺并殖吸虫病。
吃小龙虾时除了去掉虾头和虾壳外，还要去掉虾线。这是因为虾线是充满粪便，烹调温度和时间不能满足要求，可能是细菌。具体方法是在去掉龙虾头部后剥去虾背壳，去掉一条从虾头一直延伸到虾尾的细线。有些细线是黑色的，有些是白色的。
小龙虾去头方法
步骤：
1先把小龙虾刷干净。
2然后用剪刀将小龙虾头部剪三分之一，注意不要剪得太多，否则会损伤虾黄。
3然后用剪刀尖挖出黑囊虾胃。
4再次清洗小龙虾。
5注意保护双手，戴手套，不要被小龙虾夹住，不要被剪刀划伤。
小龙虾什么不能吃
1头部
由于小龙虾头部是毒素吸收和加工最多的地方，也是病原体和寄生虫最容易积聚的部位。所以小龙虾的头部不应该生吃或生吃。如果严重食用，可能导致肺吸虫病的发生。
2肠道
小龙虾的消化系统，如肠道，往往容易积累重金属，因此烹饪时有必要在食用前拉出虾线。
3虾黄
很多人都在问小龙虾的黄虾能吃吗？事实上，虾黄色是小龙虾头部排毒的地方，重金属含量往往高于尾部。如果你不知道小龙虾的来源，最好不要吃，因为它对你的健康不好。此外，虾黄是龙虾的性腺，靠近肝脏，容易受到污染。因此，最好少吃黄虾。有些人可能会问，黄虾在哪里？事实上，小龙虾的黄虾位于头部，在坚硬的外壳内。打开后，你会看到黄色的东西是小龙虾的黄色虾。
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