液体菌种制作技术

基液制备：提取上清液，将蛋白胨、玉米粉等材料混合，制备液态菌种基。灭菌发酵：配制好的基液灭菌40分钟后，活化发酵24小时。接种方法：接种发酵后的菌种，置于温室内静置6-8天。注意：大棚温度控制在23-25度。

液态菌的制作方法

1、配制基液

液体菌种接种前，先将马铃薯煮沸，取上清液，加入蛋白胨、葡萄糖、硫酸二氢钾和玉米粉，加水调匀，装入透明玻璃容器中。每灌装100毫升时，加入5-8颗小玻璃珠，用棉塞和牛皮纸密封。

2、灭菌发酵

将密封好的容器放入杀菌锅中。待温度升至121度，高温杀菌40-50分钟后，盖上火锅盖，露出缝隙。等待1小时，取出容器，放入23-25度的温室中，等待24小时激活发酵液菌种的基液。

3、接种方法

发酵基液开封后，取出3-4个2厘米大小的菌体，去除菌体的正面菌丝体和气生菌丝体，小心放入容器中，轻轻摇匀，置于温室中25度过程中，等待6-8天，接种菌的基液会变成黄白色，并带有苹果酸气味，即液体菌已经配制完成。

4、注意事项

制作液态菌种时，温度需要控制在23-25度之间。温度过高或过低都不利于菌种的发酵和生产。 8厘米左右，频率控制在毫分到80-100次，需要安装输氧机接入氧气。

作者：zhiyongz

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