30斤面需要多少斤汤(30斤面需要多少斤汤圆)

1、3将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐胡椒粉味精熟萝卜片和撇出的浮油4面粉30斤加水18斤擀也面索，再；3将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐胡椒粉味精熟萝卜片和撇出的浮油 4面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水。

2、牛肉切成小块洗净后放入锅中，再加入适当的水，开大火将水烧开再调到小火慢慢焖煮，煮出牛肉汤，汤熬好放一颗土豆，土豆切成小丁丁，面最好手工面，和面要硬点，土豆熟了把切好的面放进去，大火煮三分钟左右就行，面；和面时间为510分钟，然后把面搓成小面棒，接着撒上玉米淀粉，防止面粘，然后在装在盒子里，有人吃饭的时候，在拿出来用擀面杖擀，小碗6根面棒，大碗8根面棒机器压面做法的和面比例为30斤面，12斤水，300克盐。

3、另外，酵母的活性和温度有关，在其适宜的温度下发酵效果越显著例如在夏天1斤面粉加6至7克酵母即可，冬天则需要加10克左右所以在夏天，30斤面粉大约需要18千克至21千克的酵母粉，在冬天则需要3千克左右的酵母粉；用凉水把牛肉泡上34小时，如有新鲜的牛骨头用斧子砸碎和牛肉泡在一起煮牛肉的方法加水要加至刚淹没牛肉为宜注煮肉时最少可切为10斤的块，这样煮出来的汤越香肉也越香30斤肉一刀切开，各15斤。

4、一般一斤面粉需要5克酵母，30斤面粉就需要150酵母但是在冬季，就需要适量多加一点点。

作者：zhiyongz

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