菠菜拌花生米是一道简单易做，又可以增进食欲的凉菜。菠菜含有多种维生素和矿物质，具有利尿、降血糖、补血等作用；花生米则富含蛋白质、脂肪和钙、磷等矿物质，具有滋补身体、润肠通便的功效。它们两者的组合，既美味又健康，非常适合夏日食用。下面我们就来了解一下菠菜拌花生米的做法。
材料：
1. 菠菜200克
2. 花生米适量
3. 大蒜2瓣
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 醋适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 菠菜用清水洗干净，去除坏叶和根部，然后焯水煮熟。
2. 将煮熟的菠菜捞起，放凉，沥干水分，切成段状备用。
3. 花生米用锅炒熟，倒入碗中待用。
4. 大蒜剁碎待用。
5. 烧热锅，放入适量油，加热至7成热，放入大蒜煸炒出香味。
6. 加入盐、生抽、醋和少许清水，煮沸后熄火。
7. 然后将煮熟的菠菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让汁水均匀附着在菠菜上。
8. 将拌好的菠菜倒入花生米碗中，拌匀即可。
提示：
1. 煮菠菜时不要放太多水，以保持菠菜的鲜绿色。
2. 煮好的菠菜要放凉，这样有利于拌匀调味料。
3. 大蒜煸炒时一定要掌握好火候，不要煸糊。
4. 菠菜和花生米的比例可以根据个人口味来调整。
5. 可以将炒制的花生米稍微压碎一下，口感更加鲜美。
总之，菠菜拌花生米是一道营养丰富、美味可口的凉菜，既适合家庭食用，也适合带到公司或学校食用。每天坚持食用这道菜肯定可以帮助身体保持健康哦。
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