胡萝卜的功效与作用(胡萝卜的功效与作用，食用方法及禁忌)

胡萝卜的功效与作用

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基本概述

名称：胡萝卜

别名：黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根

性味：味甘、性平

归经：肝经、脾经、胃经

功效：益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、降糖降脂、健胃美容、补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏

主治：消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症、贫血、感冒、便秘、高血压

用法用量：生吃、可煲、可炖、可炒

来源：胡萝卜是伞形科草本植物

功效作用

1、胡萝卜的奇妙功效在于胡萝卜素进入人体消化道后可转化为维生素a，而维生素a不仅对眼睛和皮肤有保健功能，经研究发现，维生素a对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显抑制作用。而且，胡萝卜素还含有维生素c和木质素等多种成分，同样具有抗癌功效。

2、胡萝卜能有效治疗轻度贫血 胡萝卜中的铁具有补血作用。胡萝卜还有暖身强体的功效，是寒证患者的理想蔬菜。

3、胡萝卜健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

食用方法

1、胡萝卜治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。

2、胡萝卜治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥。

3、胡萝卜治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。

4，竹蔗胡萝卜猪骨汤

材料：竹蔗、胡萝卜、陈皮、猪骨、生姜。

做法：竹蔗洗净削皮、斩段切块；胡萝卜洗净切块；陈皮浸泡；猪骨洗净。然后一起与生姜放进瓦煲加水适量，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

功效：竹蔗配以胡萝卜煲猪骨则更清热润燥、润肠通便、补益身体，尤其适合于现时秋燥下进饮。

食用禁忌

脾胃虚寒者不可生食胡萝卜。

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