一斤肥肉可以炼6～7两的油 不同的肉质的肥肉所能炼出油的量也不同，吃粮食的猪肉肥肉炼出来的油相对较多，而市场上很多煮水的猪肉能炼出来的油就会少很多，还会在炼制期间伴随溅油，通常能炼出6～7两的油，此外猪板油。
一斤猪油可以熬出300毫升左右猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中。
猪肉熬出的油是很少的，炼油一般用猪肥膘又叫肥肉，剔除瘦肉猪皮，放入锅中，加少许水，中小火慢熬，一般每斤可炼出67两油主要看是肥肉的哪一部分，靠近猪皮比较紧实的部分含油量高，可以出7两左右，靠近。
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