做扯面拉面一斤面放05钱盐，一道拉面做法步骤制作食材500克面粉，05克食盐，食用油方法及步骤1首先我们要准备一个大一点的碗，然后往大碗中加入500克的面粉以及适量的温水，温水中要加入05克食盐；首先我们要准备2500克的精粉，然后1500克的水，25克的碱面，这些都是按照一定的比例所要准备的，然后还要准备一些盐，拉面制作的过程说起来还是比较复杂的，要加面粉和盐面放在一个盆里，然后倒入温水，然后一手和面，然后。
拉面一斤面粉放多少水
一斤面放4克盐4克拉面剂\x0d\x0a材料\x0d\x0a精粉2500克水1500克碱面25克盐20克拉面剂20克\x0d\x0a拉面的制作过程\x0d\x0a1将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水水温冬暖。
一斤面粉005 ~ 01g蓬灰，水一般在百分之八十到九十就足够了比例，面盐碱=100101，看面粉湿度，这个自己掌握，蓬灰100斤面5g～10g，夏天面硬些，加蓬灰不要太多，一般和面时加到八成，拉面的时候在加。
一斤面放入15克到25克筋力源做扯面时一般情况下筋力源用量是面粉的03%到05%扯面做法如下1将面粉1000克筋力源3到5克盐6到8克加入600到640克温水搅拌溶解2分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度。
但是大致上还是有谱的，普遍适用的比例是水量是面粉的55%到60%，盐的用量是面粉的15%到2%，也就是说500克面粉加275到300毫升水和75到10克左右的盐就可以了如果要加食用碱的话，用量要比盐少一点不过做拉面说。
一斤高筋粉，水三百克，拉面剂化成水，和面的时候逐渐加入。
拉面一斤面粉放多少水合适
一斤面粉放三两水做面条，所以能做1斤三两的湿面条，具体做法如下主料高筋面粉500克水170克 辅料盐2克 步骤1面粉盐 2面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时 3醒好的面团擀成长条切成小段 4用制。
做拉面一般可以参考以下比例面粉500克盐4克拉面剂2%水250300克做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好也可用特精粉，容易拉，但口感稍差些1斤高筋粉，8克盐，水300克，拉面剂化成水，揉面。
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