原理：通过渗透作用，食用盐被人体吸收后可以分解为氯离子和钠离子。钠离子浓度不同可在细胞膜两侧产生不同的渗透压，细菌细胞壁是一层半透膜，半透膜两侧可选择性地交换分子或离子。若将细菌的生存环境给予高浓度的钠离子溶液，细菌内水分就会向渗透压高的一侧流动，导致细菌失水死亡，达到杀菌的目的。
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原理：通过渗透作用，食用盐被人体吸收后可以分解为氯离子和钠离子。钠离子浓度不同可在细胞膜两侧产生不同的渗透压，细菌细胞壁是一层半透膜，半透膜两侧可选择性地交换分子或离子。若将细菌的生存环境给予高浓度的钠离子溶液，细菌内水分就会向渗透压高的一侧流动，导致细菌失水死亡，达到杀菌的目的。
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