茶叶泡久了为什么会苦

简介：
茶叶是我们日常生活中经常饮用的饮料之一。

但是，如果茶叶泡的时间过长，就会变得苦涩难喝。

那么，茶叶泡久了为什么会苦呢？下面我们来详细了解一下。

内容导航：一、茶叶中的多酚类物质二、茶叶中的咖啡碱三、茶叶泡的时间过长会导致苦涩四、怎样避免茶叶泡久后苦涩难喝内容详情：一、茶叶中的多酚类物质茶叶中含有大量的多酚类物质，这些物质是茶叶的主要有效成分之一。

但是，多酚类物质本身就有一定的苦涩味道。

如果茶叶泡的时间过长，这些多酚类物质就会被过度提取出来，导致茶叶变得苦涩。

二、茶叶中的咖啡碱茶叶中还含有一定的咖啡碱，这种物质与咖啡因类似。

咖啡碱具有兴奋神经系统的效果，也是使茶叶变苦的原因之一。

当茶叶泡的时间过长时，咖啡碱就会被过度提取出来，导致茶叶变得苦涩。

三、茶叶泡的时间过长会导致苦涩茶叶清香而且味道醇厚，但是茶水中的茶叶提取物是有限制的。

茶叶泡久了，茶中的物质不能再被水提取，而是会发生反应，释放出苦味和沉淀物。

因此，茶叶泡的时间过长也是导致茶叶苦涩的原因之一。

四、怎样避免茶叶泡久后苦涩难喝要避免茶叶泡久变得苦涩，我们可以采取以下几个措施：1.选择合适的茶叶：不同的茶叶所含的多酚类物质和咖啡碱的含量不同，因此，要根据自己的口味选择合适的茶叶。

2.控制泡茶时间：泡茶的时间最好不要太长，一般3-5分钟左右即可。

3.第一泡花费饮用：第一泡茶叶的营养成分最为丰富，而且茶叶还没有过度泡过，所以最好是将第一泡倒掉，第二泡开始饮用。

4.使用高质量的茶具：高质量的茶具不但能够保持茶叶的清香，还可以过滤沉淀物和杂质，避免茶叶泡久后出现苦涩味道。

总之，茶叶泡久了会变得苦涩难喝，这与茶叶本身的成分以及泡茶时间有关。

我们应该选用适合自己口味的茶叶，并控制好泡茶时间，使用高质量的茶具等方法，避免茶叶泡久后变得苦涩。