切糕怎么做

简介：
切糕是一道中国传统的小吃，以糯米为主要原料，口感软糯、甜香可口。

制作过程简单，也可以自己在家尝试制作。

下面将详细介绍切糕的制作方法。

内容导航：
一、准备原料
二、糯米的处理
三、制作切糕
四、收尾工作内容详情：
一、准备原料
制作切糕需要的原料有：糯米、糖和水。

其中，糯米最好选用新米，质地才会更加鲜嫩。

糖和水的比例为1:1，可以根据口味自己适量调整。

二、糯米的处理
1.先将糯米浸泡1-2小时，让糯米充分吸水。

2.倒出多余的水分，然后将糯米蒸30分钟左右，糯米的状态应该是有一点发黏，但不会煮熟。

3.将蒸好的糯米倒入一个大碗中，把糯米用勺子轻轻压扁。

三、制作切糕
1.在煮锅中加入糖和水，然后用慢火煮糖水至糖全部融化，放凉后备用。

2.将碗中的糯米倒入模具中，用力压实。

3.将压好的糯米慢慢倒入糖水中，用较小的火煮至糯米浆变得很浓稠，大约需要20-30分钟。

4.准备一个平盘，刷上一点油，将煮好的糯米浆倒入其中，晾凉后切成小块即可。

四、收尾工作
将切好的切糕装入盘子中，可以根据自己的喜好添加一些碎花生、黑芝麻等。

以上就是制作切糕的详细方法，大家按照以上步骤操作一定能迅速制作出一份美味的切糕。

作者：zhiyongz

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