鸡肉卤怎样做

食材:大鸡腿1只,鸡翅2只,鸡肫8个,麻油少许,辣椒酌量,葱花少许,卤汁料三分之一瓶,老姜1块,葱4支,米酒半杯,冰糖4两,盐少许,八角3粒,味精1小匙。

制作方法:

1、用刀轻轻的在鸡腿,鸡肫表面划数刀,让卤汁味能很快入味;

2、烧1锅开水,将鸡腿,鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后,立即捞起。将血水倒掉,重新加水盖住材料再放入所有卤汁料,以大火煮开,转小火再焖1小时;

3、卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花,以增加美感。

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