可口可乐产品的pH 在2、5至4、2之间,而可口可乐经典版的酸性为2、5,是酸性最强的产品。原因是由于可口可乐中会加强压溶入一些二氧化碳,会在水溶液中形成碳酸;另外,可口可乐还含有食用级别的磷酸,该是某种磷酸盐调味品水解所致。 碳酸是弱酸,饱和的情况下pH5、6左右,而磷酸为中强酸,所以可乐中发挥主要作用的是磷酸。
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