烙饼和面时加安琪酵母还是泡打粉

都可以。

和面时先加酵母，等发酵后再加泡打粉重新揉匀；主要是由于泡打粉受热就会分解，一般要求加入泡打粉后半小时内就要蒸或者烤熟。

材料：面粉、水、油、盐、酵母、泡打粉。

做法：

1、温水调开酵母粉，倒入面粉中，加水揉成面团，发酵后加入泡打粉重新揉匀；

2、放置一个小时，发酵成原来体积大概两倍；

3、揉面团排空气后，加面粉，擀成大面片；

4、均匀撒上盐和油；

5、把油抹匀，卷成面卷，封好口，不让油流出；

作者：zhiyongz

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