清蒸鲈鱼:
原料:鲈鱼1条,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。
辅料:姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。
步骤如下:
1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中。
2将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上。
3、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。
4、将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒。
5、香菜择洗干净,切段备用。
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