麦芽糖有没有来历

麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米做糖，这种习惯已有200年的历史。

宁夏川区是宁夏大麦的主要产区，为回族群众做糖果提供了有利的条件。做的糖果除了自己食用外，还拿到街上出售。民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气，称“毛家糖坊”。

作者：zhiyongz

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