用料:海鳗、芹菜、生姜、葱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉。
鳗鱼炖汤的做法步骤:
1、鳗鱼去骨切条,放入葱姜黄酒,少许盐和味精腌一下。
2、腌制完的鱼肉用生粉拍一下。
3、锅内放底油,入葱姜炝锅,将鳗鱼大骨稍煎一下,加黄油少许,下开水滚两三分钟。
4、下鳗鱼肉。加入芹菜粒。开大火等汤变白, 调味、关火。
5、上桌前撒点胡椒粉。
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