酱爆猪头肉。
材料：熟猪头肉300克、红辣椒2个、青豆10克、笋片30克、大蒜5瓣、食用油30克、红油1小匙、酱油1大匙、郫县豆瓣1大匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。
做法：
熟猪头肉切片，蒜洗净切片，辣椒洗净去籽切块，郫县豆瓣剁细；锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香；放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。蒜苗猪头肉。
材料：猪头肉半斤、西红柿1个、蒜苗、辣椒、葱少许，1勺豆瓣酱、酱油。
做法：
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