目前为止，金刚鹦鹉可以说是颜色最为鲜艳多彩的大型鹦鹉，其中分为17个亚种，但是各个都是非常美丽的，比如绯红金刚鹦鹉的全身大部分虽然都呈现鲜红色，但是背部却有着非常好看的蓝色“坎肩”，在颜色交接的部位还带有明黄色条纹，而越靠近尾巴的地方就越呈现蓝色。
金刚鹦鹉中最为庞大的就是紫蓝金刚鹦鹉，它的最大体长可达一米，可以说一嘴就能钳住一个小孩子的手腕，而这种鹦鹉的全身羽毛也非常美丽，背部和翅膀都是罕见的紫蓝色，而腹部则呈现明黄色，对比非常让人注目，并且金刚鹦鹉都有着一个非常独特的外形特征，那就是它们的脸颊是没有毛的，在激动的时候就会变成鲜红色，非常有趣。它的外形非常漂亮，尤其是羽毛为鲜艳的蓝色，具有非常高的观赏价值。紫蓝金刚鹦鹉性格十分聪明顽皮，好奇心比较强，环境适应力强。
金刚鹦鹉有着一只庞大坚硬的鸟喙，所以它非常适合啃食棕榈果这样壳厚的大坚果，要知道这样的果子可是连锤子都很难轻易砸开的，但是金刚鹦鹉却能巧妙的将其啄食开来，而它栖息的亚马逊森林中又生长着非常多的棕榈树，所以棕榈果是它的最爱，但是偶尔它也会采集一些水果、浆果或者植物种子来吃。
金刚鹦鹉还有一个特别强的点，就是它有着百毒不侵的身体，据说它经常食用的不少植物花朵和果实都是带有轻微毒性的，但是它们往往在啃食后都不会出现中毒反应，因为它们会另外采集一种泥土，据说这种岩壁上的泥土含有某种能中和毒素的矿物质，这也是它们常常会以身试毒的主要原因。
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