四季豆烫水后可以不用冲冷水。
冲冷水主要作用是去除豆腥味,把四季豆煮到外观失去原有的生绿色,就没有豆腥味,也能把四季豆煮熟透,解除四季豆本身的毒素。
干煸四季豆的做法:
主料:四季豆500克,猪肉50克;
配料:大蒜,食用油,料酒,酱油,干辣椒,精盐,味精;
1、将四季豆掐去切成长段洗净;
2、蒜切末,猪肉切末,干辣椒切段;
3、锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,四季豆表面起皱干缩,捞出沥油;
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