外婆家蒜蓉粉丝虾的做法
材料:虾 、龙口粉丝、 蒜 、香葱 、生抽 、姜末,老抽,蚝油,盐,糖白糖 、清水 、胡椒粉 、鸡精 、香醋 、盐。
做法:
1、粉丝用温水泡开,约30分钟 ,海虾剪须,剪开虾背,去除虾线。
2、从背部将虾切开,在虾肉上划十字刀,以固定虾形 ,将粉丝铺在盘底,将虾摆盘。
3、将所有蒜末的二分之一放入油锅炒香,并与剩余蒜末,姜末,老抽,生抽,蚝油,醋,盐,糖,高汤混合,浇在虾上。
4、放入锅中,上气后蒸四五分钟
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