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用什么腌排骨

zhiyongz 2周前 (12-08) 阅读数 37 #生活百科

腌制材料:小苏打、水、食盐、味精、生粉、鸡蛋黄、面粉。

方法:

1、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟;

2、30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉;

3、冲完水后,将排骨控干水;

4、将盐、味精、生粉、小苏打用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于

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