防潮糖粉的作用与功能

防潮糖粉是用玉米淀粉15克、白砂糖500克制作而成的食物。 防潮糖粉一般都是用在烘焙产品中，在很多蛋糕的表面能看到一层白霜一样的东西，那就是防潮糖粉。其特点是一般的水分或者潮湿不会影响它，不会融化掉然后看不见了，也就是水溶性较低。 这样从外观上看起来是砂糖粉的白色，然后由于表面油油脂的包裹，并不会很快溶解在水中。一般包裹所用的油脂的熔点在30摄氏度左右，这样吃到嘴里的时候，油脂就融化掉了，然后白糖的甜味也可以顺利释放出来，不会影响口感。

作者：zhiyongz

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