粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。其主要成分是淀粉，属于碳水化合物。碳水化合物是构成机体的重要物质，有为机体提供热能； 维持大脑功能必须的能源； 调节脂肪代谢；提供膳食纤维的作用。在用火烧热的过程中发生高温膨胀的变化，使水分蒸发，剩下了碳，所以粉条烧出的黑灰主要是碳等杂质而不能吃。
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