1、用小火,文火慢熬,就不会沸锅。
2、煮沸后向锅内滴入几滴植物油可防止沸锅。
3、使锅盖与锅之间留有缝隙则不会沸锅。
补充内容:
煮大米时,之所以沸锅是因为热胀冷缩,温度升高后体积增大,水变成粥汤后粘性也增加,大量的水蒸汽蒸发时液化变成泡沫。这样就容易溢出来了,控制好温度或者气压即可防止沸锅。
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